Luna Rossa

Luna Rossa

10,00

Cantina:  Le lune del Vesuvio

Tipologia/Classificazione:  Vino Rosso I.G.T./I.G.P.

Vitigno: Aglianico 100%

Terreno: vulcanico

Zona di produzione: vigneti selezionati nella zona del Napoletano.

Vendemmia:  ottobre

Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano e riposte in cassettine di plastica precedentemente sanificate, in ogni cassetta vengono raccolte al massimo 15 kg di uva, per evitare che durante il trasporto ci sia uno schiacciamento naturale dei chicchi. Sopra ogni cassetta viene depositata una busta contenente ghiaccio secco, tale procedimento serve per mantenere l’uva ad una temperatura tale da non permettere fermentazioni anticipate e non controllate. Arrivate in cantina le uve vengono lavorate in pigiadiraspatrice, tale processo ci permette di dividere i raspi dai chicchi e di pigiarli, dopo questa fase le uve diraspate vengono riposte in silos di acciaio, dove la fermentazione a temperatura controllata tra i 24/26° dura per circa 8/10 giorni, dopo la fermentazione il mosto viene riposto in serbatoi di maturazione per poi essere lavorato ed imbottigliato.

Grado alcolico: 12,5 %

Colore: Rosso rubino più o meno intenso.

Profumo: ampio bouquet di profumi di frutta matura a bacca rossa.

Sapore: di media struttura, con retrogusto equilibrato e piacevoli note di prugna e amarena.

Temperatura di servizio: 18°-20° C

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